Shun Fung-Chef's Profile

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厨师Michael Lin

1997 年开始从事厨师工作, 先后在顺峰山庄、广州流花顺峰、北京顺峰总店厨房部从事海鲜烹饪工作. 林厨师通过多年的实践总结出一套对中国粤菜烹饪的深刻心得, 现带来美丽的澳大利亚珀斯顺峰酒楼与广大的中餐美食家共同分享.

林厨师认为粤菜是中餐传统文化中的一块珍宝, 注重清鲜爽滑、脆嫩的风味特点, 讲究清而不淡, 鲜而不俗 ,脆嫩不生, 油而不腻. 在配料刀工, 火候烹调时, 色彩、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求. 如不同的调味制作, 必须注意配料的选择, 以达到造型美观, 口味丰富的效果, 一道好的菜式, 不仅是一碟佳肴, 更是一件艺术品, 让人赏心悦目, 胃口大开.

林厨师现已带领顺峰的厨师团队来到了位于澳大利亚珀斯的顺峰酒楼, 林厨师诚邀广大的美食爱好者前来本店品尝指导.